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湖南大学继菠萝烧排骨后又推新菜：草莓红烧肉

湖南大学继菠萝烧排骨后又推新菜：草莓红烧肉 2016年03月17日 来源：

草莓红烧肉

湖南大年夜学食堂比来又抢了很多风头。继菠萝烧排骨、橘子烧排骨等奇葩菜式后，该校食堂上周又推出了一个新菜品——草莓红烧肉。

这些菜品引发了同窗们的热议，但养分专家指出，鼓动鼓励黉舍菜品阐扬创意，但也要讲究准绳，包管生果养分不遭流掉。

从上个礼拜开端，湖南大年夜学二食堂主任李建红和同事们用草莓这一当季最热点的生果和红烧肉连络，在湖南大年夜学二食堂的烧菜系列里添加了一味新菜品，也就是这两天红遍校园的草莓红烧肉。

这也是该校继菠萝烧排骨、哈密瓜烧鸭、西瓜糖醋系列、橘子烧排骨等菜式后推出的又平生果入菜新品。战争常一样，这道菜从推出后就遭到同窗们的存眷，半小时内就被抢光。

李建红说，当下的时令生果中，草莓能调度胃肠道，减缓胃口不佳。

草莓实在不算便宜的生果，在湖南大年夜学二食堂，草莓红烧肉每份卖6元。但自从推出以后，这道菜刹时就成为热销菜式。李建红说，这道菜的反应比他们之前推出的橘子烧排骨更好一些，他们每隔几个礼拜就会推出几个新菜，若是先生们喜好吃就会耐久上架，不喜好就会撤掉落。

李建红说，这道菜固然从卖相上看不是太好，但细尝肉性坚实，弹性实足，甘醇微甜的肉汁带着淡淡草莓的清喷鼻，值得一试。正在湖南大年夜学读研三的邹同窗昨天第一次尝这道菜。“感触感染蛮成心思，酸酸甜甜的草莓加入多汁的红烧肉，滋味还不错，可以接管。”邹同窗说，“就是草莓能够煮得太久了，有点没那么新奇的感触感染。”

李建红引见，3月14日午时，湖南大年夜学二食堂又推出了一个甜食类新菜“喷鼻蕉鸡米花”，他们会存眷先生的反应再作出调剂。

声响

研发新菜一要先生喜好，二要养分价值高

“我们按照当季受欢迎的生果，大年夜家在一路研讨出了新的创意菜式。”李建红说，用草莓这一类新奇生果入菜的设法来源于酒菜，他想把酒菜的设法延长到食堂的平常菜式中。湖南大年夜学饮食中间鼓动鼓励食堂徒弟们停止菜品创新，而草莓正好又是当季非常受欢迎的生果，食堂徒弟集思广益，每季都会推出新的菜品。例如春季推出菠萝烧排骨，夏天推哈密瓜烧鸭和西瓜糖醋系列，春季则推出了橘子烧排骨。现在，草莓成为时令生果，“草莓红烧肉”又一菜品成为博人眼球的经典烧菜。李建红说，研发这些菜，一要先生喜好，二要养分价值高。

七个步调做出草莓红烧肉

李建红引见，草莓红烧肉这道菜做起来也不难，可以先备好新奇草莓、五花肉、红糖、八角、生抽、料酒、糖浆和一些根基调味品。

将带皮五花肉洗净，改刀，切成与草莓差不多大年夜小

草莓洗净，用盐水浸泡后捞起待用

锅里少油，放入红糖、生抽、老抽熬到糖起泡

放入葱、姜、料酒煸炒出喷鼻味

倒入五花肉翻炒至每块肉都上色，煸炒出肉里的多余油脂

锅里加适当清水，放入桂皮、八角，撒少量盐大年夜火烧沸腾，转小火煨2个小时

待汤汁浓稠，插手草莓，恰当搅拌，焖10分钟后便可出锅

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